クリスマスケーキとかフードコーディネータとか。
つい先日、フードコーディネータの方とお話を伺う機会があったのでメモ。
毎年会場で結婚式をあげたOB/OGさま向けに「クリスマスケーキ」を販売するらしいのですが、その企画はもう今から始まっているそうです。関係者からみれば「そんなの当たり前だよ」という声が聞こえてきそうですが、その辺も勉強していかなきゃだな。
「クリスマスケーキ」というのも、とにかく数多く作って是が非でもクリスマス商戦にのって売り上げを上げろってモンじゃなく、若手のパティシエが中心に限定売り切りで作ってる。ウエディングケーキを作っているのも関係してか、質も高いかもしれない。ホントおいしい(去年食べたけどおいしかった)。
なにもウエディングの業界だけじゃないんだろうけど、OB/OG向けのような1度、結婚式を挙げた方に向けた企画を、しっかりと時間をかけて実行するコトって大事だなって単純に思った。どうしても自社会場で式を挙げる新規向けのサービスに注目されがちだけど(当たり前ですが)、OB/OGに向けての顧客サービスってそんなに多くはない（そもそも結婚式のリピーター向けサービスなんてない）ので、こうした限られた環境のなかで出てきたアイデアを続けるコトって、日々繰り広げられる刹那的な広告や広報活動とは少し違って、ブライダル企業が消費者との接点を長期的にとれる健康的なコトだと思う。
Posted by soma : 2009年6月23日
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